紅葉会 (ZOOM)

●2021年5月 紅葉会報告●

 

5月紅葉会はオックスフォードで脳の研究をされている中村 公一博士に、脳の研究に携わる事になった経緯、京都とオッ クスフォードでの往復研究の中身を楽しくお話し頂きました。

京都大学理学部の学生であった時、ご自分が運動音痴ではな いか、チェロが上手く演奏できないのは指の筋肉ではなく脳の 問題ではないか、という疑問から医学研究科で神経科学を専 攻される事になりました。 大学4回生での最初の実験プロジェクトは、ドブネズミの脳に アデノウイルスベクターを打ち神経細胞を見るものだったそう です(このアデノウイルスベクターはアストラゼネカワクチンに 使われているウイルスと似たようなもので、今年は人間も22 年前のネズミの仲間入りしたわけです。)細胞分裂研究で脳の 発生学を研究した後、誕生後の脳の生後発達をネズミの脳で 研究。顕微鏡で見ると、誕生時には真っ白のネズミの脳は3週 間後には真っ黒に。この変化は、伝達物質放出のためのタン パク質の発現が脳のさまざまな場所で増えたよるものでこの 研究で博士号取得。 その後、本来の希望の運動の神経生理を学ぶため、イギリス 留学希望。オックスフォード大学入学が決定するも奨学金取得 バトルで連敗して挫折寸前に、鶴の一声の妻の言葉で奮起一 番、同時に奨学金も通り、晴れて留学実現。 当時のオックスフォードでは新種ニューロンの大発見があった にもかかわらず、これを解剖学的に確認する方法が見つからず 1年余り苦闘していました。そこで、京都大学ラボのオリジナル ツールを中村さん独自の方法で開発した方法を使ってみると、 なんと100%同定する事ができたそうです。オックスフォード 到着早々、奇蹟にも思える偶然の大ヒットでありました。 パーキンソン病のネズミの脳の研究では、異常な周波数のリ ズム活動が視床に見られたそうです。何らかの形で視床の神 経活動の異常がパーキンソン病発生に寄与している事が見ら れますが、ここからパーキンソン病治療に即結びつく訳ではな いという事でした。 オックスフォードで電気生理学を学び、京都大学に戻り助教 授となるも、恩師の体調不具により研究室閉鎖の知らせを受 ける事に。オックスフォード大学での恩師に問い合わせてみる と、「戻って来たら何とかなる」という有難い回答を受け単身 でオックスフォード赴任、となり現在に至ります。因みに、現在 はテニスに打ち込んでおられ、チェロも22年前から上達され たそうです。 一般人向けの内容として緩くご説明頂いた脳の不思議です が、蛍光顕微鏡を通してみるニューロンの美しさにはただた だ魅了されるばかりでした。4色のレーザー照射で原色・パス テルカラーが入り混じり作り出す宇宙の神秘にも思える広大 な世界。その中心にはカッパが笑ったように見える海馬が鎮座 まします。 最後の質問コーナーでは、右・左利きのコントロールは何処から、などを含め私たちが持つ脳についての疑問・不思議への答 えは確定できていない事が多いという事でした。近来発展目 覚ましい「バイオテクノロジー」と「IT」の融合による脳研究に より、将来大きな展望が期待されるのでは、という事でした。

 

 

●7月紅葉会のご案内●

 

日時:2021年7月22日 (木) 午前10時半(10時15分より入場可)

参加費:無料

講演テーマ:「鯛素麺」

講師:山本和恵様 (わしょクック津田沼支部認定講師)

 

 

 

<プロファイル>

山本さんはおもてなし上手なご家庭で育たれ、料理は人を最高の笑 顔にする魔法のツールだと信じて育たれました。国内で和食・洋食・ 中華・デザートの基本を学ばれた後、夫の海外赴任地スペイン・タイ で料理を通した暖かい交流のご経験をされました。現地での料理を 通した暖かい交流に感謝され、いつか恩返ししたい気持ちを持って 帰国されました。 帰国後は数々の料理資格を取得され、単なる家庭料理教室ではな く、体に優しく、学んで役に立つ、何度も作りたくなる料理作りを提唱 されています。和食を通して日本文化を広め、国際間交流の円滑化を 目指しておられます。 7月紅葉会では、七夕の季節の行事食のそうめんを使った「鯛そうめ ん」の作り方を教えて頂来ます。鯛のうま味、甘みが口に広がり、魚 臭さを消し、ふっくら煮あがるコツ満載!という賞賛の声が作った方々 から上がっています。

•2020年2月に『一般社団法人外国人向け料理協会より認定講師』を 取得。

•身体に優しい発酵食品の知恵を取り入れる為、『発酵食品ソムリエ』 取得。

•千葉県の代表的料理『祭り寿司』が発祥とされている、「デコ巻き寿 司マイスター」取得。 鯛は「Sea Bream」として、イギリスのスーパー・魚屋で販売されてい ます。(切り身でも大丈夫だそうです。)材料詳細・レシピーは7月10 日前後にお送りいたします。